清蒸鲈鱼是宴客必备。准备鲜鲈鱼1条约600克，去鳞去鳓后用盐3克腌10分钟。盘中铺姜丝10克和葱段15克，鱼身放2片姜，上锅大火蒸8分钟关火。淋热油25毫升和生抽20毫升，撒葱花10克。鱼肉鲜嫩多汁，入口即化不腥。适合配清炒时蔬或米饭，一杯白葡萄酒更添风味。去年在海边小店吃到正宗版本，回家试了三次调出完美蒸度。

杭州西湖
杭州东站地铁1号线到龙翔桥，4元。选西湖边上湖畔居酒店，450元/晚，阳台能看湖，含早餐。4天3晚：第一天雷峰塔和断桥，船票70元；第二天灵隐寺和飞来峰，香火钱自愿；第三天宋城看演出，票120元；第四天龙井村采茶体验。建议租共享电单车环湖，避开节假日，带伞防晒。